Обратите внимание, что Screens 4 больше не доступен и был заменен на Screens 5, универсальное приложение для iPhone, iPad, Mac и Vision Pro.
Скорее всего, разрешение вашего дисплея Mac отличается от разрешения вашего устройства iOS. Screen Sharing, служба VNC, которую Apple предоставляет с macOS, не изменит размер дисплея вашего Mac при подключении к нему с другого устройства Mac или iOS.
Вы можете использовать приложение, например Display Menu, которое позволит вам изменить размер дисплея Mac в соответствии с дисплеем вашего устройства iOS или, по крайней мере, выбрать разрешение, которое максимально соответствует ему.
Кроме того, вы также можете скрыть панель инструментов «Ярлыки» либо через настройки приложения Screens для iOS (Дополнительные настройки > Исходный режим панели инструментов > Полноэкранный режим), либо переключать режимы, дважды нажав двумя пальцами после подключения.